Ce que contient le 8ème de boeuf

Le 8ème de boeuf, comme son nom l'indique, contient 1/8 de la viande d'un boeuf avec le label SwissPrimBeef. Cela correspond donc à un lot mixte d'environ 20kg.

Bien que le poids des morceaux varie légèrement d'un animal à l'autre, la composition des lots est toujours semblable. Il y a donc du bouilli, du rôti 1er choix, du rôti d'épaule, du rôti de cou, du rosbeef, de la charbonnade, une côte de boeuf, des entrecôtes, des steacks, de l'émincé, du ragoût, des osso-bucco, des entrecôtes parisiennes, de la viande hachée et du filet ou de la chinoise. Le filet et la chinoise ne sont pas divisés en 8 mais en 4 afin d'éviter de faire de trop petits morceaux. C'est pourquoi, il y a soit l'un, soit l'autre, dans un lot mixte de viande.

Afin de se faire une idée de ce qu'un lot représente, nous en avons pesé un pour vous. Toutefois, nous vous rendons attentifs à la diversité de la nature et donc à la légère variabilité de la proportion des morceaux d'un animal à l'autre.

 
  • bouilli                                           1.870 kg
  • rôti 1er choix                              0.980 kg
  • rôti d'épaule                                1.495 kg
  • rôti de cou                                  1.095 kg
  • rosbeef                                       0.790 kg
  • charbonnade                            0.790 kg
  • côte de boeuf                           0.655 kg
  • entrecôtes (5pièces)                1.040 kg
  • steacks (12 pièces)                     1.565 kg
  • émincé (3 paquets)                   1.510 kg
  • ragoût (2 paquets)                   0.985 kg
  • osso-bucco (3 pièces)            0.990 kg
  • entrecôtes parisiennes           0.455 kg
  • viande hachée                            4.715 kg
  • chinoise                                       1.100 kg

    Total                                         20.035 kg

Le lot de viande prêt à être cuisiné ou congelé est livré gratuitement dans un rayon de 20 km autour de l'exploitation. Si vous ne vous situez pas dans ce rayon, cela n'est pas un obstacle, un arrangement peut être discuté. Actuellement, notre clientèle régulière est répartie sur un territoire qui s'étend de Genève à l'extrême Ouest jusqu'à Lucerne à l'Est.

Les lots sont vendus à un prix de 500.- CHF. Ceci représente un prix du kg de 24.- plus un supplément de 20.- pour le conditionnement.

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